今回はスパイスについてお話しします。
以前、漢方カウンセラーの方が、
こんなことをおっしゃってました。
薬膳カレーっていうけど、
カレーのスパイスって、
どれも漢方だから、
カレーはどれも薬膳
なんだけどね～」
薬膳カレーっていうけど、
カレー
なに⁉
知りませんでした～！
だから、夏にカレーを
食べると夏バテ予防！
っていうのかな～？
カレーのスパイスには、
どんな効能があるのかな？
今年はスパイスから買って、
カレーを作ってみよう！
選べるお試しスパイスセットカレーには何を選べばいい？
私ははまると、
まず道具からしっかり
揃えたいタイプ！
なのに失敗して
挫折しちゃうと、
もうやめちゃって、
もったいない買い物⁉
ここは冷静に、
初心者の私が
手軽に始められる、
「お試しスパイスセット」
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すぐに使える粉タイプ！
1種類20gずつ、
9種類の中から、
5種類選べちゃう♪
あ！今は、
カイエンペッパーも加わって、
10種類の中から選べる♪
でも初心者の私には、
何を選べばいいか？
わかりません！
そんな人のために、
1種類ずつ、
丁寧なコメント！
＊ターメリック
カレーの色づけでは
このスパイスを使う！
「たくあん」の黄色も
ターメリック使ってるよ！
黄色の色素成分である
クルクミンが、
抗酸化、解毒、抗菌
といった作用をもっていて、
“肝臓にいい”と
TVや雑誌で話題⁉
美肌にも使われてます♪
体にいいからって、
沢山入れればいい！
ってもんじゃない⁉
土臭い苦みがあるので、
入れすぎにご注意⁉
＊ジンジャーパウダー
身体がほかほか温まる、
ジンジャーパウダーなら、
お料理・お菓子作り、
お茶に入れてもGood！
冷え対策に！
＊クミンシード
クミンは油と相性抜群‼
熱したフライパンに
油とクミンを入れて、
香ばしい香りを
油に移してから
食材を入れるよ。
カレーを作る時の
スタータースパイス！
まさにインド料理の
芳しい香りの元
になるスパイス‼
＊ガーリックパウダー
火を通すと、
食欲をそそる香が♪
肉類・魚介類の消臭に、
下ごしらえに・・・
カレーに加えると、
コクと旨味が倍増‼
消化促進効果で、
夏バテ予防のスタミナ食！
また、風邪予防効果も！
＊パプリカパウダー
ハンガリーで
品種改良された唐辛子。
細長くて、
辛味がほとんどないんです。
完熟した果肉を、
乾燥後粉末に！
マイルドな香りとかすかな甘味♪
そして、鮮赤色をしているので、
煮込み料理やケチャップなどの、
着色や香りづけに！
＊コリアンダーパウダー
セージに似た
さわやかなレモン
のような香り♪
コリアンダーの語源は、
ギリシア語の
koris（南京虫）とも。
だから、はっぱや
未熟な種には、
南京虫の様な香りが⁉
効能は、
消化促進、
腸内のガスを排出！
鎮静作用・抗菌効果も♪
＊シナモンパウダー
桂皮をはがして、
乾燥させた粉。
ニッキと似た
独特の香りを持つシナモン。
世界最古の香辛料として有名‼
身体を温める効能があり、
独特の甘みと、
香りが特徴。
砂糖との相性抜群！
お菓子作りに使われたり、
ホットドリンクに入れたり♪
ポイントは、
40℃前後が、
最も香り高くなること⁉
＊カルダモンパウダー
種に強い香りがあるので、
切り込みを入れたり
さやを剥いてつかうよ。
果物との相性抜群‼
ジャムを作る時に
使ったりするけど・・・
あまり香りを立てると、
薬臭くなります！注意！
油分を除く効果もあり、
食事の後の口直しにも♪
娘が喘息の時に、
主人が「効くって！」
と買ってきたカルダモン。
咳や痰を抑え、
腸に溜まったガスを排出！
発汗作用で風邪のひき始め
にも効果的！
また、脳の働きを助け、
消化器官の不調を改善！
なので、消化不良の時の、
唾液や胃液の分泌を促して、
消化を助ける働きがあるんだ⁉
＊クローブ
和名では、
丁子（チョウジ）とよばれ、
漢方薬としても
重宝されています！
胃腸のはたらきを
高める作用があり、
生薬・芳香健胃剤
として用いられます。
殺菌・消毒効果、
また口臭を消す効果も⁉
＊カイエンペッパー
和名が唐辛子。
辛い味付けの
インド料理や
スリランカ料理には、
欠かせません！
更に詳しく調理例が
のってました♪
【お肉の臭い消しや香り付け】
コリアンダー
クローブ
シナモン
ガーロック
ジンジャー
【野菜のうまみを引き出し、
香りづけ】
クミンシード
クローブパウダー
カルダモンパウダー
ガーリックパウダー
カイエンペッパー
【鮮やかに色付け】
パプリカパウダー3袋
ターメリックパウダー2袋
うん！
何となく、カレーに入れると
いいスパイスや体に良い
スパイスがわかってきたー！
夏バテ対策に、
消化を助けるカルダモンと
胃腸を整えるクローブ！
そして抗酸化の
ターメリック！
1年中冷え対策！で、
シナモンとジンジャーも！
食欲そそるガーリックも
ひかれるけど・・・
それは生のでいこう！
その方が一層香りいい♪
私は辛いの苦手なので、
こんな感じのセレクト♪
スパイスお試しセットを実際買って使ってみた！口コミ情報！
スパイスから買う方々が、
日頃からお料理好きな方♪
どんな使い方を
なさってるのかしら？
●料理を自分好みに！
・クミンを一番よく使います。
市販のカレールーや
レトルトでも、
クミンを炒めて加えるだけで
専門店みたいな風味になる♪
・自分好みにブレンドして
タンドリーチキンを
作ったら家族から大絶賛‼
・辛くないカレー粉を
ブレンドするために購入。
・肉、魚料理の風味付けに
とても重宝‼
・血管年齢を上げるには
スパイスがよいと聞いて購入！
効果のほどはまだ、
わかりませんが、
身体がポカポカする感じ。
冷房に弱い私としては、
とてもありがたい。
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●デザートに！ドリンクに！
・暑いときの
デザートや飲み物には、
カルダモンやコリアンダーが
さわやか～♪
とくに‼
カルダモンは、
夏バテ防止効果が⁉
・がっつりとジンジャーを
効かせたチャイを
作っています
・チャイ作りに欠かせない
ハーブが揃っているので、
今あるのを使い切ったら
クローブやカルダモンも
注文したい！
●料理以外の
意外な使い方！
・クローブは、
うっとりするような甘い香り
なのに、虫がこれを嫌う！
使い切れなくても、
ゴキブリ対策に活用！
皆さんやはり、いろんな
自分なりの使い方を
なさってますね～♪
虫よけになるとは、
しりませんでした～
お試しスパイスセット♪お料理好きな方へのプレゼントにも
1袋でもけっこう入ってて、
こんなに色んな種類を
1度に選べるスパイスセット！
料理が得意な友人から
ホームパーティに招かれた時の、
ちょっとした手土産にいいかも♪
そんな、プレゼント仕様の
スパイスセット！見つけました！
先ほどのお店は、
神戸スパイスでしたが、
こちらは、
“レピㇲ・エピス”
東京、自由が丘にお店があって、
私は以前から、主人と
よくのぞきに行ってました。
商品名
【お料理好きの方に！
おしゃれなスパイス・塩を
自由に詰め合わせ】
6本ギフトセット
【楽ギフ_包装】
※スパイスは別売りです
商品URL
https://item.rakuten.co.jp/auc-lepiepi/dos-002/
注文の仕方は・・・
まず、4本セットか
6本セットか選んで、
買い物かごに入れます。
ここで、ギフトセット購入が
確定したわけではないので、
きをつけて～⁉
次に・・・
「ガラスチューブ入りスパイス」
の中から、本数の分だけ、
スパイスを選びます。
ギフトにしたいスパイスが決まったら、
「ギフトを組む」というところで、
「ギフトにする」を選んで、
かごに入れます。
これが注文の流れです。
差し上げる方の、
好みや用途を、
よくわかっていないと、
注文できませんね～
実際買われた方の口コミは？
・料理が得意な知人の
結婚祝いに購入！
ガラスチューブ入りの
好みのハーブやスパイスと、
木製のスタンドを、
ギフトボックスに入れて、
５０００円弱。
予算的にもちょうど良く
納まりました♪
・しっかりとした木箱に
入っていて、高級感が
あります～。
・母の日のプレゼントに♪
お部屋もお洒落になった♪
と喜んでくれました。
お料理好きの義母には
ぴったりでした♪
・６種類のスパイスを
好みで選べるので、
ベーシックなものから、
少し珍しいものまで・・・
珍しいものは
使い方の説明を
直接言おうかと
思っていたら・・・
選んだ６種類のスパイスの
使い方などが載ってる
カードが入っていたので、
安心しました！
・プレゼント購入予定！
中身がどんな感じで
詰められたのか？
開けることができず、
見られないので、
メールで写真を送ってほしい！
と頼んだところ、
すぐに対応してくださいましたー‼。
彩りよく詰められた
ガラスチューブを見て、
プレゼントするのが
とても楽しみになりました‼
皆さん、いい感じに、
ご贈答品として、
買われているようですね♪
まとめ
暑い日のバテ予防にも、
寒い日の冷え予防にも、
万能なスパイス！
カレーだけじゃなく、
もっといろんな料理や
飲み物にも使っていきたい！
健康を考えた
スパイスのギフト！
人への贈り物としても、
最適ですね～♪
